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干し野菜で炒めもの

110201.jpg


干し野菜3日目。
人参はカリカリだったので水戻しをしました。
ブロッコリー、スナップえんどう、
玉ねぎはセミドライだったので
このまま使用。オリーブオイルで炒め
クレイジーソルトを振りました。

最後に出汁醤油をまわしかけて
お味見を・・・

普段の味付けと変わらないのに
味がしっかり入って濃く感じます。

きっと野菜からお水が出ないからでしょう。
もっと薄味にしなくちゃいけないね。


110202.jpg


GOPANで焼いたパンが残っていたので
サイコロ状に切って乗せてみました。
口の中で合わさって
マイルドになるでしょうか??

とにかく食感が最高です。
カリカリ・ポリポリって
音が聞こえてきます。
そして鮮やかな色
いつもの炒め物なら
べちゃっとなりこんなキレイな色にならないです。

干し野菜に嵌りそう☆
冷蔵庫に残っている
ズッキーニとパプリカも干してみよう。

煮物にもいいでしょうね。
薄味ですみそうだし
味も滲みこみそうです。

コメント

干し野菜

栄養価も高いとか…
美味しいですよね~
私も嵌りそうです(笑

干しても綺麗なグリーンが残るのね!
試してみようっと!

湿気が低いようでしたら、干ししいたけも出来そうです。
つんは東北では上手くできたのですが、
九州でやったらカビちゃいました。
干し野菜は味が濃縮して、美味しそうですね。

e-241Ricoさんへ
そう言えば干ししいたけや干し大根って
栄養価が高いって聞いたことあります。

いろんな野菜に挑戦したいです!

e-241kikiさんへ
本当にキレイな色と
食感に感動しますよ。
是非、作ってみてくださいね。

e-241つんさんへ
干ししいたけ作ってみたいな~

でも仕事の帰りが遅くって
洗濯物も冷た~~くなって
冷え切っているから
しいたけもきっとカビるかもね。

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